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怎样蒸肉饼才嫩

时间:07-21 来源:生活常识 访问次数:148

怎样蒸肉饼才嫩

本信息由网络户发布,仅供参考学习。

煎饼大部分的人毫无疑问全是吃过的,可是非常少会有些人自身亲身在家里里边开展制做的,终究都是觉得蒸肉饼是一种十分艰难的事儿,很多人 都是在蒸肉饼的情况下出現各式各样的情况,最后造成 不成功的状况产生,那麼就一定要寻找争得的方式 ,才可以让自身蒸出去的煎饼越来越更为的嫩滑一些,最重要的便是尽可能還是选用慢火慢炖的方法。

作法

作法一

小辣椒 5克、牛里脊500克、小麦面粉 20克、生鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、生抽10克、大豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、朝天椒丝 1克

做法

1、把牛里脊切割成片状后,放进芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调味品腌的牛羊肉抹上小麦面粉和生鸡蛋,放进炒锅里煎,最终用葱丝和朝天椒丝红汤面。

3、把牛肉馅饼放进菜盘里,跟糖醋酱一起端出。

作法二

原材料秘方

汉堡胚(专业用于做汉堡的,并不是每一个商场都能够购到,可能较为难购到)、牛肉馅、油麦菜、圆葱、番茄、生鸡蛋、乳酪、色拉酱。

调味品:盐、米酒、黑胡椒

做法

1、最先将圆葱切割成碎屑(还记得加水里切哦,要不然落泪就不好了!)

2、寻个便捷的器皿(比如海碗,呵呵呵!)把饺子馅倒进,随后给油(自然最好植物油)、生鸡蛋、黑胡椒、盐(还可以饺子馅熟透以后加盐,可是我害怕盐撒的不匀称因此 先放)、圆葱、米酒(圆葱和米酒能够除去肉的臭味)拌和。还记得拌和时要一直顺着同一个方位,和水饺馅同样! 3、将饺子馅团成煎饼(和肯德基的巨型一样的煎饼,样子能够没那麼技术专业,不影响口味),随后锅内加点油,油烧后加麻椒进行爆香(以便依靠麻椒的味儿,如果有花椒面能够放到饺子馅里),再将麻椒除去,将煎饼放进锅内盖盖子,这时准备好乳酪。

4、煎饼的一面煎好后,沸腾翻过来,并把乳酪放到煎好朝上的一面上,盖盖子再次。

5、少顷双面皆熟,乳酪遇热也溶化,熄火预留!

6、将番茄和团油麦菜清洗,团油麦菜撕好,番茄截面切割成圆的片。

7、把汉堡胚取下,将色拉酱涂在汉堡胚上,煎饼、番茄、油麦菜放到汉堡胚内,留意让每面都能有色拉酱或是乳酪,取得成功!

作法三

原材料秘方[2]

瘦牛肉片800g,小麦面粉450g,白糖300g,无盐黄油(切割成片状)340g,蛋黄5个,红酒300g,开水210g,无子嗣蓝莓干90g,植物油24g,圆葱(斩切割成细微颗粒物)115g,桂皮粉2.5g,丁香花粉1.5g,青椒粉3g,食盐9g,黑胡椒1.3g,吐司面包13g(除掉外皮),蛋青4个,鲜桃6个,生抽、米酒适当,天博牛羊肉浸膏(E2006)27g。依据开发设计需要,能够加上一些特点果干,来提升商品闪光点。

做法

1.腌渍:将牛羊肉切割成一小块用生抽、米酒适当,一部分小麦面粉添加冷水110g翻拌,腌进味。

2.斩拌:肉腌好后捞起来,斩成细小肉粒,添加盐搅拌均匀。

3.制皮:在器皿中放进小麦面粉、一部分糖和无盐黄油混和,再添加蛋黄4个(分次添加)混和匀称,面糊合好后用防油纸包起來,冷藏解决30分钟。

4.侵泡:把蓝莓干放进70℃温开水中侵泡30分钟,捞起来控干。

5.制屑:把吐司面包除掉外皮,搓做成匀称的面包糠。

6.分割:把鲜桃削皮、削皮、切割成四分之一半。

7.制馅:在砂锅中放进植物油火灾加温,七成热添加牛羊肉煎至橙黄色,牙咬韧而不烧焦,添加圆葱改低火炒,直到圆葱变松;随后,搅入干白葡萄酒、白糖、肉桂粉、丁香花、青椒粉、食盐、黑胡椒;煮沸后盖板好,改成文火煨煮25分鐘;将解决过的蓝莓干添加混和。倒进器皿中制冷至室内温度。

标签 : 生活常识

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